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你的夏天,需要青梅酒的加持!

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布朗家的小食光

不停对青梅有莫名的好感,大概是郎骑竹马来,绕床弄青梅的美好,大概是对梅子黄时日日晴的蒲月天的憧憬,大概是对初夏韶光的留恋,总之,没有青梅的夏天是不完备的!青梅酒,恰是享受梅子时节的精确打开要领。摘下梅子,酿一壶韶光下酒。

用料

青梅

4斤

九江双蒸

4斤

黄冰糖

2.5斤

你的夏天,必要青梅酒的加持!的做法

1.遴选表皮齐全的青梅,用牙签挑去果蒂。

2.青梅用盐轻轻搓一搓,洗净。然后泡在水里两个钟头,去涩。

3.洗干净后放在阴凉处晾干。

4.酒瓶洗干净,然后用开水烫两三遍,晾干后应用。

5.灌酒前,先用二锅头或其他高度酒涮一下酒瓶,倒掉落。

6.一层青梅一层冰糖。然后倒入酒。青梅:酒:糖=1:1:0.6。差不多是这个比例,酒最好没过青梅两三厘米。

7.天天摇一摇,加速冰糖融化。最爱好这个动作了。

青梅到底要不要扎孔呢?我这回做了两罐,扎孔的和不扎的,做个比较。两三天之后就开始有变更了。没扎孔的变皱,而另一瓶的梅子依旧饱满。酒瓶我就放在客厅六斗柜上,逐日夙兴,察看一下梅子的变更,摇一摇酒瓶,开启美好的一天!

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