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竹笋老鸭汤

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小江有贪图

本日母亲节第一次想炖只老鸭汤给妈妈喝。材料简单,汤头分外鲜、清爽。鸭肉也挺烂。提前一个多小时做哦~

用料

400克

老鸭

1只

姜片

五片

枸杞

10粒

适量

料酒

2勺

竹笋老鸭汤的做法

先将鸭子解冻(假如之前是冷冻的话),冷水放入鸭子,煮沸后将血沫煮出。将水倒掉落,洗净鸭子。

砂锅中放入姜片水煮开,放入鸭子(切块整只都可),水刚刚好与鸭肉齐平。倒少许料酒,大年夜火煮开后转小火,炖40-50分钟。此时可以将笋提前煮熟,放入凉水中泡,可以去除苦味涩味。

将处置惩罚好的笋放入锅中,盖盖小火熬煮15分钟(光阴随意)。后再加入枸杞,盐,再煮十分钟即可。

小贴士

笋要煮开后泡水。

冷水下鸭子去除血沫

熬煮光阴不定。

一个半小时以上为佳。

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